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[新人报道] 新人报到 送美食DIY一道 [吉祥干贝]官府菜

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2012-12-17 19:53
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-12-14 23:37:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 效率 于 2012-12-14 23:41 编辑

        [吉祥干贝]官府菜

    1  制作时选水发漂净后入沸水汤锅余一
    遍,捞出晾片刻.用手搓成丝。选鸡.里脊
    50克.剔除筋膜.刹成细泥入碗,加4个
    鸡蛋的蛋清、裱1.5克、料酒25毫升、三
    套汤(洋见什锦燕菜)100毫升、湿淀粉5
    克调匀成鸡汁。

    2  净锅卜火,加猪油100
    克,烧至四成热,用手勺伸入锅内,凸面
    朝上.沿勺徐徐倒入鸡汁。边倒边搅。倒
    净后用小火炒热。盛出一半入盘垫底,
    锅内下入干Iii f*与所余鸣料妙匀.盛起
    装入同一盘内.撤卜斜刀切成状若眉毛
    的净青蒜苗即IIJ成品质地软润,lJ味
    鲜咸。
      [吉祥干贝]官府菜www.quanxunw88.com


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